Rotari Cuvée 28 rosé

Rotari Cuvée 28 rosé
Een feestelijk mousserende rosé uit het noorden van Italië, die net als Champagne is gemaakt volgens de Metodo Classico. Bubbels zijn natuurlijk bij uitstek geschikt om te ontkurken om mee te proosten, maar schenk deze rosé ook eens bij het aperitief of lichtere dinergerechten!

Proefnotitie: 
Fris zacht rose van kleur met frisse en fruitige tonen in de geur van met name rood fruit. Ook de tonen van gist, die je zult herkennen van Champagne zijn subtiel aanwezig. 
De mousse is elegant en verfijnd en het mondgevoel is verfrissend.  De wijn heeft een lange lagering van 36 maanden op fles gehad, wat een complexe smaak oplevert met mooi geïntegreerde smaken en brioche. 

Drink deze wijn bij:
Ontkurk deze bubbel niet alleen om mee te proosten, maar schenk hem ook eens bij gerechten. Denk aan gerechten met bijvoorbeeld prosciuto, zoals meloen met ham of salade van gevulde pasta met tomaten, proscito, mozarella en balsamico. Ook met een voorgerecht met gerookte zalm of andere lichtere visgerechten combineert deze wijn uitstekend.

Bij deze wijn geven we je graag het recept van een amuse: Tomatenbavarois met tomatentapenade > Ga naar recept.
De frisse zuren en fijne mousse van deze mousserende wijn sluiten mooi aan bij de lichte, romige structuur van de bavarois die tegelijkertijd het frisse, lichtzure karakter van tomaat versterken. Terwijl de subtiele roodfruittonen een aangenaam contrast bieden met de hartige en geconcentreerde smaken van de tapenade, waardoor het geheel levendig, elegant en perfect in balans is.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.