Bordeaux

Bordeaux is het grootste AC wijngebied van Frankrijk zowel in termen van volume als kwaliteit en kent vele beroemde Château's. Het heeft een matig maritiem klimaat dat profiteert van de warmte van de Gulf Stroom. De atlantische Oceaan zorgt echter ook voor veel regen en wind. De stormen worden voor een groot deel getemperd door de bossen en duinen. De regen kan echter wel voor problemen zorgen. Hierdoor is het ook belangrijk om een goede spreiding in de aanplant te hebben. De bodem van Bordeaux is gevarieerd. De verschillende bodemsoorten en de wijze waarop water en warmte wordt vast gehouden, bepalen voor een groot deel waar welke druivensoorten het beste kunnen worden aangepland.

Bijna alle wijnen uit Bordeaux zijn gemaakt van een blend van druiven. Ruim een dozijn druivenrassen zijn wettelijk toegestaan. We zien echter voornamelijk 2 rode en 2 witte druivenrassen. Deze lichten we eruit.

Cabernet Sauvignon: Bordeaux is het meest noordelijke wijngebied waar de Cabernet Sauvignon goed rijp wordt. Het ras staat voornamelijk in de Haut-Médoc. Cabernet Sauvignon wordt altijd geblend met Merlot. Cabernet Sauvignon zorgt voor tannine kan goed rijpen op eiken en heeft een kern van zwarte bessen. De goede wijnen kunnen zonder problemen jarenlang worden bewaard.

Merlot: Dit ras staat veruit het meeste aangepland in Bordeaux. Het levert wijnen met een volle body die een middelmatige hoeveelheid tannine hebben. Het voegt bovendien zachtheid, rijkheid en volume toe aan een wijn. Merlot heeft Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, die we ook veel zien in de streek, nodig om een ijn aromatisch fruit, kleur en tannine te geven. Merlot is met name belangrijk in de premium wijnen van Saint-Emilion en Pomerol. 

Sémillon: Dit is het meest aangeplante witte druivenras in Bordeaux. Doordat de druif een dunne schil heeft en aanleg voor het onstaan van "nobele" rot worden er veelal zoete wijnen van de Sémillon gemaakt. 

Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc in Bordeaux zijn uitermate grassig, met kruidige tonen en aroma's van vlierbloesem. De laatste jaren zien we steeds vaker dat de Sauvignon Blanc als een single variatal op de markt komt. Als de druif gemengd wordt met Sémillon dan zorgt de druif voor een goede balans in de wijn door het leveren van een verfrissende zuurgraad. 

De Bordeaux is grofweg verdeeld in de linker oever met de bekende gebieden (Haut) Médoc en Graves, met de meer specifieke AC's Saint Estephe, Pauillac, Saint Julien, Margaux, Pessac Leognan, Barsac en Sauterne. Op de rechter oever voert Merlot de boven toon. De meets bekende gebieden zijn Saint-Emilion AC, Lalande de Pomerol AC en Pomerol AC. 

De handel van de wijnen gebeurd in vele gevallen niet direct aan importeurs. De meeste wijnen worden door de wijnhuizen verkocht aan wijnhandelaren. Deze handelsstructuur staat ook bekend als La Place de Bordeaux. 

Dit is een zeer korte samenvatting van het gebied, de druiven en de classificaties. Het is een veelzijdig en interessant gebied en de moeite van het ontdekken waard. Helaas gaan de prijzen van veel wijnen door het plafond, maar er zijn nog genoeg mooie pareltjes te ontdekken!