Heerlijk bij > Vegagerechten en wijn! Wat past?
Vegatarische gerechten. Ze zijn niet meer weg te denken. Voor het kiezen van een wijn bij een vegetarisch gerecht gelden eigenlijk dezelfde dingen waar je op moet letten als wanneer je vlees of vis op het menu hebt staan. Harmonie is bij het maken van een combinatie belangrijk. Let altijd op het gehele gerecht en wat de complete smaakbeleving is!
Bij salades of groene en knapperige groenten, denk aan aspeges, bimi of haricots verts schenk je het liefst een frisse, witte wijn. Denk aan een Grüner Veltliner, Verdejo, Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.
Bij aardse groente met een lichtzoete smaak, zoals wortel, pastinaak of biet, kun je kiezen tussen wit of rood. Ga je voor wit dan kies je voor vol en droog. Bijvoorbeeld een Chardonnay, Grillo, Grenache of Trebbiano zijn dan een aanrader. Een soepele, wat lichtere rode wijn is ook een goede keuze. Een Pinot Noir, Zweigelt of Merlot zijn dan een optie.
Rodekool, aubergine of paddenstoelen vragen over het algemeen een stevige rode wijn. Denk dan bijvoorbeeld aan een stevige Spanjaard of een Bordeaux. Maar, een volle witte, houtgerijpte wijn kan in veel gevallen ook een goede keuze zijn. Het hangt vooral af of je de wijn schenkt bij een wat kleiner voorgerecht of een wat steviger hoofdgerecht.
Benader je je keuze vanuit de bereidingswijze? Dan kun je het volgende stellen:
Gestoomde of geblancheerde groenten gaan goed samen met een lichtere, frisse en fruitige witte of rode wijn. Gril of bak je je groenten, dan kies je voor een vollere, stevigere witte of rode wijn.
Lees altijd even de proefnotitie van de wijn. Wijnen uit verschillende gebieden en op verschillende wijze gevinifieerd kunnen resulteren in een andere smaakbeleving!
Château L'Ermite de Auzan blanc- Costières de NîmesEen wijn uit zuid Frankrijk, gemaakt van lokale druivenrassen, zoals Grenache en Viognier. Dit levert vol glas wijn op met exotisch fruit, steenfruit en amandel. De wijn heeft een verleidelijke, aromatische geur en is mooi soepel.
€ 9,50
l'Aurataea Catarratto - Pinot Grigio - Sicilië igtEen soepele, droge witte wijn van het mooie en culinaire eiland Sicilië. Aromatisch en fruitig met zachte zuren. Lekker als borrelwijn, maar de wijn past ook goed bij verschillende gerechten. Organic.
€ 7,95Kelderrestant
Grüner Veltliner Organic - Weingut FrankEen heerlijk crispy wijn met een vol mondgevoel. Deze Organic Grüner Veltliner van Weingut Frank won gelijk in het eerste jaar de Gouden medaille voor Biowijnen!
€ 9,50 € 7,60
Cantalici Chianti Classico BaruffoDeze Chianti Classico is vol en delicaat van smaak en is op tafel een perfecte begeleider van een goede maaltijd, al dan niet met Italiaanse klassiekers. Een aanrader voor een gezellige avond!
€ 18,95
Very Limoux Chardonnay - igp Pays d'OcDeze Limoux Chardonnay is een waar feest voor de wijnliefhebber. Een gestructureerde wijn met complexiteit. In de smaak zijn de tonen van de houtlagering mooi verweven met het rijpe fruit. De afdronk is vol en aanhoudend.
€ 11,50
Verdejo - by LatúeEen overtuigende wijn met heerlijk rijp fruit, een fijne frisheid en met een sappige, lange afdronk. De wijnen van de Verdejo druif uit Spanje, zijn niet meer weg te denken! En deze wijn van Latúe is ook nog eens 100% biologisch!
€ 7,75
Rioja Tinto Ecológico Crianza DOCa - Viña PomalRioja Tinto Ecológico van Viña Pomal is een heerlijk mondvullend glas rode wijn. Bovendien biologisch! Niet alleen lekker bij een etentje, maar ook om zo te drinken bij een stukje oude Hollandse kaas!
€ 14,50
Nittnaus Selection Zweigelt - BurgenlandGebrüder Nittnaus is een vast begrip in Burgenland. De wijngaarden gelegen aan de Neusiedlersee genieten van ideale omstandigheden om kwalitatief hoogwaardige wijnen te maken. De wijnen zijn uiterst charmant en toegankelijk!
€ 10,25
Broccardo Barbera d'Alba DOC - La MartinaEen volle en mooi gestructureerde wijn, gemaakt van 100% Barbera. Zowel in geur als smaak uitgesproken fruitig en een tikkeltje zoethout die een fijne spanning toevoegt.
€ 14,25aanbieding
Velante 'Due Uve' Pinot Grigio & Sauvignon Blanc - BertaniDue Uve is een set van rode en witte wijn. De blend van Pinot Grigio en Sauvignon Blanc levert een smaakvolle wijn met veel smaak en milde zuren die perfect in balans is. Lekker als aperitief en bij verschillende gerechten.
€ 12,50 € 11,25
Feudo Arancio Costa Rura Grillo Riserva - Sicilië DOCDe Costa Rura Grillo Riserva is een heerlijke, pure wijn uit Sicilië. Complex en rijk aan smaak en geur op een elegante en verfijnde manier. Een pure wijn die vraagt om gedronken te worden bij mooie gerechten. Een echte aanrader!
€ 13,25
Fundament Spätburgunder - WageckDe serie Fundament wijnen van Wageck uit de Pfalz, vormen de basis van de kwaliteitspyramide. Alle wijnen zijn vol van smaak, met heerlijk fruit en een duidelijke mineralig, frisse ondertoon van de rijke kalkbodem.
€ 11,50
