Aligoté

De Aligoté is een druivenras dat voornamelijk voorkomt in de Bougogne. Wat aanzien en aantallen Hectare betreft staat de Chardonnay echter op nummer 1. De meeste Aligoté staat in het noorden de Côte Chalonnaise in Bouzeron waar de druif het beste tot zijn recht komt. De wijnen hebben een hogere zuurgraad dan Chardonnay en redelijk krachtig. De smaak en geur zijn delicaat. Licht kruidig met frisse citrus. Door de hogere zuurgraad wordt de druif vaak gebruikt als basis voor mousserende wijnen. Met een scheutje Crème de Cassis heb je bovendien een heerlijke Bourgondische Kir.

Wijn - spijs: De wijn komt tot zijn recht bij ziltige en enigszins spicy gerechten. Maar ook romige gerechten en wat vettiger gerechten gaan goed in combinatie met de wijn.