Macabeo
Ook wel Maccabéo of Maccabeu genoemd. Het witte ras staat voornamelijk aangepland in Noord Spanje en het Franse Roussillon, waar het vaak onderdeel is van de bekende Vin doux naturels.
Op zijn best is wijn van deze druif bloemig te noemen en heeft hij een lage zuurgraad. De druif komen we dan ook voornamelijk tegen in blends. Zo is hij een nuttig onderdeel van blends van rosé of rode wijn om het stevige karakter dat deze wijnen anders eventueel hebben, af te zwakken. Het meest populair is de druif misschien wel als onderdeel van de Spaanse Cava. Deze zijn veelal een blend van Xarel.lo, Parellada en Macabeo.
Spaanse Cava's worden gemaakt volgens de Méthode Traditionelle, zoals ook Champagne. Cava heeft vaak een bloemig, fris karakter met fijne mousse en is een uitstekend en betaalbaar alternatief voor Champagne.
Wijn - Spijs Cava: Lekker als aperitief, bij amuses, coquilles St. Jacques, lekker bij oosters gekruide gerechten, pittige gamba's van de grill en salades.
Klik hier voor algemene wijn - spijs tips.
Cava Duc de Foix Brut - MagnumCava is perfect om te schenken bij feestelijke momenten maar ook bij verschillende gerechten. Deze Cava heeft, net als Champagne, een tweede flesrijping op fles gehad. Het resultaat is een elegante wijn met complexiteit.
€ 17,95
Cava Parxet Brut Nature Vintage 0,375L - Cava DODeze Cava Brut Nature Vintage van Parxet in handig kleiner formaat is van een uitstekende kwaliteit. De wijn is uitermate geschikt om te schenken bij een feestelijke borrel, het aperitief of verschillende gerechten.
€ 9,50
Cava Parxet Cuvée 21 Ecologique - Cava DOCava Cuvée 21 Ecoloqique is een Cava van uitstekende kwaliteit, die op een perfecte manier balans en smaakvolheid laat zien die een resultaat zijn van kwaliteit, de druivenrassen en de ontwikkeling van geruime tijd op fles.
€ 10,95
Cava Savia Viva Brut ReservaDe Cava van Parés Baltà komt van wijngaarden die hoger gelegen zijn in de Spaanse kuststreek Penedès. De koelte die dit met zich meebrengt en de warmte van het klimaat zorgen voor een optimale balans van frisheid en rijp fruit!
€ 8,95
Savia Viva Blanco - Penedès DOEen wijnhuis dat moderne wijnen maakt met gevoel voor traditie en dat geheel Biodynamisch. De wijnen zijn stuk voor stuk elegant en karaktervol. De witte wijn is vol van smaak, fris en sappig. Een aanrader!
€ 8,50
