Les Encostes Rasteau Rouge - Domaine des Nymphes

Les Encostes Rasteau Rouge - Domaine des Nymphes
Uit het zonnige zuiden van de Rhône komt deze karaktervolle rode wijn van Domaine des Nymphes. Met vooral Grenache, Syrah en Carignan toont hij de kracht en elegantie van Rasteau: rijp rood fruit, kruidigheid en een vleug chocolade. De druiven worden met de hand geoogst en per ras afzonderlijk gevinifieerd om hun karakter te behouden, gevolgd door 16 maanden rijping in betonnen tanks. Een wijn met bewaarpotentieel en een uitgesproken terroir-signatuur.

Proefnotitie:
De wijn is donker paars rood van kleur en heeft een levendige neus van verse kruiden zoals tijm en klein rood fruit.

In de smaak proef je rijpe frambozen, donkere chocolade en een fijne kruidige, zelfs peperige en rokerige finish. De wijn is vol, met zijdezachte tannines, veel kracht, en tegelijkertijd elegantie. Het mondgevoel is rijk en blijft aangenaam door de mooie frisheid en goede structuur, wat het een wijn maakt met bewaarpotentieel.

Drink deze wijn bij:
Les Encostes Rasteau Rouge is een volle, kruidige Rhône-wijn die uitstekend combineert met hartige, rijk smakende gerechten.

Denk aan:
langzaam gegaarde stoofpotten zoals boeuf bourguignon of Provençaals lamsvlees met rozemarijn en tijm. Ook heerlijk bij wildgerechten — eend, hert of wildzwijn — waarbij de wijn zijn diepte en kruidigheid laat spreken. Serveer hem daarnaast bij gegrild rood vlees of een stevige ratatouille voor een mediterrane touch. 

Kazen
Voor kaasliefhebbers: combineer met romige blauwschimmelkazen of een oude Comté om de ronde tannines te verzachten en de fruitige tonen te accentueren. 

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.