Wijnen van de maand | Micro Cosme Blanc en Rouge

Inclusief Moederdagrecept bij de Micro Cosme Blanc - Gevulde Sint Jacobsschelpen.

Ontdek in mei twee bijzondere wijnen van het vooraanstaande Château de Saint Cosme: de rode Micro Cosme Rouge en de witte Micro Cosme Blanc. Deze unieke cuvées weerspiegelen de innovatieve visie van wijnmaker Louis Barruol, wiens familie al sinds 1490 het wijndomein beheert in het hart van Gigondas, Zuidelijke Rhône.

Over Château de Saint Cosme

Met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en een wijntraditie van vijftien generaties, is Saint Cosme een iconisch domein in de Rhônevallei. Sinds de jaren ’70 werkt het huis biologisch, en in 2010 werd de overstap naar biodynamie gemaakt. De focus ligt op terroirexpressie, elegantie en puur vakmanschap.

Deze maand uitgelicht en in de aanbieding.

Micro Cosme Rouge

Een karaktervolle wijn met diepgang en finesse.

• Blend: 60% Grenache & 40% Pinot Noir – een zeldzame combinatie in de Rhône.

• Productiemethode: Solera-rijping sinds 1999 in betonnen tanks – wijnen uit meerdere oogstjaren worden samengevoegd voor maximale complexiteit.

• Smaakprofiel: Aroma’s van bosbes, peperkoek, kaneel en viooltjes. Elegant, gestructureerd, met een lange, zachte afdronk.

• Wijn & Spijs: Ideaal bij lamsvlees, stoofpotjes en ratatouille.
  Probeer: gegrilde lamskoteletjes met groene salsa of een lentestoof met linzen, paprika en gegrilde halloumi.

• Aanduiding: Gebotteld als Vin de France vanwege de ongebruikelijke blend en multi-vintage werkwijze.

Micro Cosme Blanc 

Een frisse, expressieve witte wijn met een verrassende twist.

• Blend: 50% Sauvignon Blanc & 50% Viognier – levendig én aromatisch.

• Smaakprofiel: Citrus en zuren van de Sauvignon Blanc combineren prachtig met de florale rijkdom en sappigheid van Viognier.

• Wijn & Spijs: Perfect bij oesters, schaaldieren, frisse salades of sushi.
  Moederdagtip: roze lentesalade met rode biet, roodlof en gestoomde makreel. Of: Tostada met garnalen, rivierkreeftjes en zeekraal én gevulde Sint Jacobsschelpen > ga naar recept.

Ontdek de Micro Cosme-wijnen – gedurfd, gelaagd en onweerstaanbaar.