Wijnen van de Maand – Weingut Korrell (Nahe, Duitsland)

Riesling Trocken - inclusief recept! - Spätburgunder - Riesling Sekt

We nemen je deze maand mee naar het schilderachtige wijngebied Nahe in Duitsland, waar Weingut Korrell al sinds 1832 wordt gerund door dezelfde familie. Tegenwoordig staat de zesde generatie, Martin en Britta Korrell, aan het roer van dit bijzondere domein in Bad Kreuznach-Bosenheim. Met hun filosofie van “minder is meer” richten zij zich op kwaliteit, terroir en duurzaamheid. Sinds 2023 zijn alle wijnen biologisch gecertificeerd.

Het domein omvat zo’n 26 hectare wijngaarden. Hier vind je een fascinerende variatie aan bodems – van kwartsiet en leisteen tot löss en leem – wat de wijnen een uitgesproken mineraliteit en karakter meegeeft. Vooral de Paradies-wijngaard, de trots van de familie, levert jaar na jaar wijnen met diepgang en finesse.

Uit deze rijke omgeving selecteerden wij drie wijnen die het vakmanschap van Korrell perfect laten zien:

Riesling Trocken - Met recept! Klik hier

Een schoolvoorbeeld van een droge Riesling: fris, strak en energiek, met aroma’s van perzik, abrikoos, limoen en mirabelle. De wijn weerspiegelt het koele klimaat en de minerale bodemstructuur van de Nahe, en is een uitstekende begeleider van lichte gerechten, schaal- en schelpdieren of als aperitief.

Spätburgunder (Pinot Noir)

Een elegante rode wijn met subtiele houtinvloed, tonen van rijpe kersen, rode bessen en een vleugje kruiden. Sappig en verfijnd, met zachte tannines en een mooie balans. Deze Duitse Pinot Noir biedt Bourgondische allure, maar met een eigen signatuur die kenmerkend is voor de Nahe-regio.

Riesling Sekt Brut

Een sprankelende verrassing! Deze mousserende wijn is gemaakt volgens de traditionele methode (net als Champagne) en combineert verfijnde zuren met een elegante mousse. Denk aan citrus, groene appel en florale tonen. Ideaal om te proosten op het leven, of gewoon omdat het donderdag is.

Weingut Korrell staat voor zuiverheid, vakmanschap en respect voor natuur en traditie. Deze drie wijnen zijn stuk voor stuk ambassadeurs van het huis – uitnodigend, expressief en met een verhaal dat je proeft bij elke slok.