Cauru Etna Rosso - Torre Mora

Cauru Etna Rosso - Torre Mora
Een rode wijn van het wijnhuis Torre Mora, gelegen op de hellingen van de vulkaan Etna in Sicilië, Italië. De wijn wordt gemaakt van een blend van 85% Nerello Mascalese en 15% Nerello Cappuccio, twee inheemse druivenrassen die typisch zijn voor het Etna-gebied. De wijn biedt een mooie expressie van de unieke Nerello-druiven.

De wijngaarden bevinden zich op vulkanische bodems en profiteren van het unieke microklimaat van de regio. De naam "Cauru" verwijst naar het Siciliaanse woord voor "heet," wat de thermische energie van de vulkanische bodem symboliseert. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn ondergaat een koude inweking gevolgd door fermentatie met schilcontact en spontane malolactische gisting. De rijping vindt plaats drie maanden in grote eikenhouten vaten.

Proefnotitie:
De Rosso heeft een heldere, levendige robijnrode kleur. In de neus zijn aroma’s van verse rode vruchten zoals frambozen en kersen te herkennen, aangevuld met tonen van citruszeste, gedroogde hibiscus, kruiden, cederhout, tabak en een lichte rokerigheid.

De smaak is medium-bodied, soepel en elegant met een frisse zuurgraad, zachte maar aanwezige tannines en een mineralige ondertoon. De wijn is licht en toegankelijk, met een aanhoudende en smaakvolle afdronk. 

Drink deze wijn bij:

• Gegrild rood vlees en wild
• Geroosterde of gestoofde gerechten met paddenstoelen
• Melanzane alla parmigiana (Siciliaanse aubergineschotel)
• Charcuterie en kazen met een medium rijpingsniveau
• Mediterrane gerechten met kruiden en specerijen

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.