Obra Malbec Reserva - Bodega Septima

Obra Malbec Reserva - Bodega Septima
Een volle, elegante rode wijn uit Mendoza, Argentinië. Dit wijngebied ligt aan de voet van de Andes en staat wereldwijd bekend om zijn karaktervolle Malbecs. Bodega Séptima werd in 2001 opgericht door de Spaanse groep Raventós Codorníu en combineert moderne wijntechnieken met een sterke aandacht voor de herkomst van de druiven.

De wijngaarden liggen op grote hoogte, waar veel zon en weinig neerslag zorgen voor een uitstekende rijping. De koele nachten temperen de warmte van de dag, waardoor de druiven hun aromatische frisheid en natuurlijke zuren behouden. Dat levert wijnen op met geconcentreerd fruit, een mooie structuur en een goede balans.

Voor deze Reserva wordt 100% Malbec gebruikt, afkomstig van geselecteerde percelen in Luján de Cuyo en Valle de Uco, waaronder Agrelo, Vista Flores en La Consulta. De druiven worden met de hand geoogst en afzonderlijk gevinifieerd, zodat de eigenschappen van de verschillende wijngaarden zorgvuldig kunnen worden benut.

Vervolgens rijpt de wijn gedurende ongeveer 9 tot 12 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques, die al enkele keren zijn gebruikt. Hierdoor krijgt de wijn extra diepgang en verfijnde houttonen, zonder dat het eikenhout het fruit overheerst. Na de houtrijping volgt nog ongeveer twee maanden flesrijping, zodat de verschillende smaken verder met elkaar kunnen versmelten.

Proefnotitie:
De wijn heeft een intense robijnrode kleur. In de geur komen rijpe pruimen, bramen en kersen naar voren, aangevuld met florale tonen van viooltjes en een verfijnde kruidigheid. Bij het walsen van de wijn ontwikkelen zich daarnaast ook nuances van vanille, kokos en eikenhout, die zorgen voor extra complexiteit.

In de mond is de wijn vol en soepel, met sappig donker fruit en zachte, ronde tannines. De structuur is mooi in balans: voldoende kracht om bij smaakvolle gerechten te schenken, maar zonder dat de wijn log of stroef wordt. De frisse zuren houden het geheel levendig, terwijl de subtiele specerijen en houttonen voor extra diepgang zorgen.

De afdronk is lang en aangenaam, met aanhoudende tonen van rijp fruit en kruiden.

Drink deze wijn bij:
De wijn is bijzonder geschikt voor smaakvolle gerechten met gegrild vlees, rijke sauzen, geroosterde groenten en gerijpte kazen of een gevulde borrelplank.
• Rundvlees: biefstuk, entrecote, ribeye of ossenhaas van de grill. De fruitige kracht en zachte tannines sluiten mooi aan bij de hartige smaken van het vlees.
• Argentijnse barbecue: asado, gegrilde runderribben of een goed gekruide steak met chimichurri. De kruidigheid van het gerecht en het rijpe fruit van de Malbec vormen een natuurlijke combinatie.
• Lam: lamsbout uit de oven met rozemarijn en knoflook, lamskoteletten van de grill of langzaam gegaard lam met mediterrane kruiden. De kruidige tonen van de wijn passen uitstekend bij het karakter van het vlees.
• Stoofgerechten: runderstoof met rode wijn, boeuf bourguignon, goulash of langzaam gegaarde sukade. De volle smaken en zachte structuur van de wijn sluiten goed aan bij de rijke saus.
• Wildgerechten: hertenbiefstuk, wildzwijnstoof of eendenborst met een saus van rode wijn en zwarte bessen. Het donkere fruit in de wijn vormt een mooie aanvulling op de hartige en licht aardse smaken.
• Pasta met vleessaus: tagliatelle met ragù, lasagne met rundvlees of pappardelle met langzaam gegaard vlees. De fruitigheid van de Malbec houdt goed stand naast de tomaat, kruiden en rijke saus.
• Pizza en ovengerechten: pizza met salami, pepperoni of geroosterde paprika, lasagne uit de oven of een ovenschotel met gehakt, aubergine en tomaat. De combinatie werkt vooral goed bij gerechten met een hartige, kruidige smaak.
• Gerechten met tomaat en mediterrane kruiden: aubergine uit de oven, ratatouille, gevulde paprika’s met gehakt of gegrilde groenten met olijfolie, tijm en oregano. De sappigheid van de wijn sluit mooi aan bij de rijke groentesmaken.
• Paddenstoelen: gebakken portobello, paddenstoelen met knoflook en tijm of een hartige taart met paddenstoelen en oude kaas. De aardse smaken passen bij de kruidige nuances van de wijn.
• Vegetarische gerechten: linzenstoof met gerookt paprikapoeder, geroosterde bloemkool met kruiden of een stevige groentelasagne. Kies bij voorkeur gerechten met voldoende smaak en structuur.
• Kazen: Manchego, oude Goudse kaas, Pecorino of een stevige, gerijpte boerenkaas. Het hartige en soms licht nootachtige karakter van de kaas vormt een mooie tegenhanger voor het rijpe fruit.
• Borrelplank: combineer met gedroogde worst, chorizo, gerijpte kazen, olijven en geroosterde noten. Ook bij een borrel met warme gehaktballetjes of kleine stukjes gegrild vlees is deze Malbec een goede keuze.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.