The Sheep Reborn Cabernet Sauvignon

The Sheep Reborn Cabernet Sauvignon
Een soepele, fruitige rode wijn uit Jumilla, een wijngebied in het zuidoosten van Spanje dat bekendstaat om zijn zonnige klimaat en karaktervolle wijnen. Hoewel de inheemse Monastrell-druif hier een hoofdrol speelt, laat Bodegas Alceño met deze wijn zien dat ook internationale druivenrassen uitstekend gedijen in deze streek.

De wijn wordt gemaakt door Bodegas Alceño, opgericht in 1870. Het wijnhuis heeft een lange geschiedenis in Jumilla en combineert traditionele kennis met moderne wijnmaaktechnieken. De wijngaarden van Jumilla profiteren van veel zonuren, weinig neerslag en kalkrijke, stenige bodems. De warme dagen zorgen voor een goede rijping van de druiven, terwijl de koelere nachten helpen om de frisheid te bewaren. Deze omstandigheden dragen bij aan wijnen met rijp fruit en een mooie balans.

Proefnotitie:
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de geur komen direct herkenbare Cabernet Sauvignon-aroma's naar voren, met zwarte bessen en cassis als belangrijkste tonen. Daarnaast zijn er nuances van rijpe kersen en een subtiele hint van paprika en zachte kruiden, die de wijn zijn karakteristieke geurprofiel geven.

De wijn is sappig, soepel en fruitig. Het donkere fruit staat centraal, met tonen van zwarte bes en cassis die mooi worden ondersteund door een lichte kruidigheid. De tannines geven de wijn structuur, maar blijven zacht en toegankelijk. De smaak is rond en aangenaam, zonder overdreven zwaar te worden.

Een herkenbare Cabernet Sauvignon in een vriendelijke, moderne stijl: vol genoeg om aan tafel te schenken, maar ook  soepel genoeg om ook zonder uitgebreid diner van te genieten.

Drink deze wijn bij:
Een veelzijdige rode wijn voor hartige gerechten, gegrild vlees en de mediterrane keuken. Zijn fruitige karakter en zachte tannines maken hem geschikt voor zowel doordeweekse maaltijden als een uitgebreide borrelplank.
• Rood vlees: biefstuk, entrecote, ribeye, gegrilde ossenhaas en hamburgers. Het hartige karakter van het vlees sluit mooi aan bij de donkere fruittonen van de wijn.
• Varkensvlees: gegrilde karbonade, procureur uit de oven, spareribs en kruidige worstjes.
• Barbecue: hamburgers, gegrild rundvlees, spareribs en BBQ-worstjes. Ook lekker bij vlees met een marinade van paprika, knoflook en kruiden.
• Stoofgerechten: runderstoof, goulash, stoofvlees met rode wijn en langzaam gegaarde runderragout.
• Pasta: spaghetti bolognese, tagliatelle met ragù, lasagne, cannelloni met vleesvulling en pasta met gehaktballetjes in tomatensaus.
• Pizza: pizza met salami, pepperoni, gehakt, champignons of gegrilde paprika.
• Gehaktgerechten: gehaktballen in tomatensaus, gehaktbrood, gevulde paprika's en een kruidige gehaktschotel uit de oven.
• Mediterrane keuken: ratatouille, aubergine uit de oven, gevulde courgettes en gerechten met tomaat, olijfolie, knoflook en oregano.
• Paddenstoelen: gebakken champignons met knoflook en tijm, pasta met paddenstoelen of een hartige paddenstoelentaart.
• Vegetarische gerechten: linzenstoof met tomaat, geroosterde aubergine, gevulde portobello's en ovenschotels met paprika en courgette.
• Kazen: oude Gouda, Manchego, Pecorino, belegen Comté en andere stevige, gerijpte kazen.
• Borrelplank: salami, chorizo, gedroogde ham, olijven, zongedroogde tomaten en gerijpte kazen.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.