Domaine Boeckel - Riesling Midelberg - Elzas

Domaine Boeckel - Riesling Midelberg - Elzas
De Midelberg-wijnen van Domaine Boeckel zijn frisse, terroirgedreven Elzaswijnen uit het historische wijn­dorp Mittelbergheim, waar de familie Boeckel al sinds de 16e eeuw actief is en vandaag de dag biologisch werkt. Onder leiding van de vijfde generatie worden hier elegante, droge wijnen gemaakt die het kalkrijke terroir prachtig weerspiegelen, met veel nadruk op finesse en zuiverheid. De Midelberg-lijn, geïntroduceerd in 2016 en vernoemd naar de middeleeuwse naam van het dorp, omvat klassieke druivenrassen als Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir en Sylvaner, stuk voor stuk in een toegankelijke, heldere stijl. Dankzij het zonnige maar koele klimaat van de Elzas en de mineraalrijke bodems kenmerken deze wijnen zich door hun levendige zuren, precisie en verfijnde karakter – ideaal voor liefhebbers van pure, droge en expressieve wijnen.

Proefnotitie:
Helder licht strogeel van kleur; in de neus fris, bloemig en expressief met aroma’s van limoen, groene appel, perzik en een duidelijke minerale toets.

De smaak is strakdroog en levendig, met frisse zuren, citrus en wit fruit, gevolgd door een lange, zuivere en licht ziltige afdronk. Het kalkrijke terroir geeft de wijn zijn karakter.

Drink deze wijn bij:

• Riesling is de perfecte wijn als aperitief met wat lichte hapjes.
  
  Perfect bij schaal- en schelpdieren (oesters, mosselen), gegrilde vis, sushi en sashimi, frisse salades, asperges en lichte Aziatische gerechten. Ook heerlijk als aperitief.

Bij deze wijn geef ik je graag het recept van: Oosterse Asperges met zalm en zeewier > Ga naar recept.
De frisse zuren en het minerale karakter van de wijn bieden mooi tegenwicht aan de romigheid van boter en de vettigheid van de zalm, terwijl de citrus- en groene tonen naadloos aansluiten op de frisse, licht bittere smaak van asperges; tegelijk versterken de subtiele, hartige nuances in de wijn de umami van miso, sojasaus en zeewier, waardoor gerecht en wijn elkaar optillen zonder dat één van beide overheerst.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.