San Marzano Edda

San Marzano Edda
Een elegante en sensuele wijn uit het zonovergoten Salento, in het zuiden van Puglia. Gemaakt van voornamelijk Chardonnay, aangevuld met Moscatello Selvatico en Fiano, toont deze wijn de verfijnde, vrouwelijke kant van het huis. Edda betekent ook "zij" in het lokale dialect.

De nabijgelegen zee en constante zeebries zorgen voor frisheid en balans, terwijl vier maanden rijping op Frans eiken met bâtonnage de wijn een romige, gelaagde structuur geven. Een harmonieuze witte wijn vol karakter, perfect voor liefhebbers van Italiaanse elegantie.

Proefnotitie:
In het glas toont de Edda Bianco een strogele kleur met gouden reflecties. De geur is intens met aroma’s van witte bloemen, perzik, citrus en vanille.

De smaak is rijk, romig en tegelijk verfijnd met tonen van tropisch fruit, een minerale ondertoon en lichte houtnuances. De afdronk is lang, zacht en elegant, met een fijne balans tussen frisheid en warmte.

Drink deze wijn bij:
Een mooie wijn om zo van te genieten, maar zeker ook een aanrader bij een gezellig diner, de wijn heeft een eigen stijl, maar past desondanks bij een spectrum aan verschillende gerechten. Van tonijntartaar, tot pasta en zelfs pittige curry.

Een paar ideeën:

• Gamba’s of scampi’s met knoflook, citroen en verse kruiden

• Gegrilde octopus met olijfolie en citroen

• Tonijntartaar met limoen en avocado

• Vitello tonnato

• Risotto ai funghi of risotto met zeevruchten

• Pasta met kreeft, garnalen of zalm in een romige saus

• Thaise groene curry met kip of garnalen

• Indiase butter chicken of tikka masala (mild tot medium pittig)

• Kip of kalkoen met roomsaus, citroen en kappertjes (bijv. piccata-stijl)

• Halfharde Italiaanse kazen zoals Pecorino, Caciocavallo of Provolone

• Zachte witschimmelkazen (Brie, Camembert) bij voorkeur licht gerijpt

Bij deze wijn geven we je graag het recept van: Gefrituurde zeetongfilets en garnalen op een bedje van zwarte lintpasta en dillesaus. > Ga naar recept
De wijn sluit prachtig aan bij dit elegante visgerecht. De zachte, ronde structuur en subtiele houttonen harmoniëren met de romige dillesaus en hollandaise, terwijl frisse zuren het gefrituurde jasje van de zeetong en de zoete garnalen in balans brengen. De lichte kruidigheid versterkt bovendien het zilte karakter van zeekraal en zeevruchten.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.