Vinaria din Vale Saperavi - Moldavië

Vinaria din Vale Saperavi - Moldavië
Moldova ofwel Modavië heeft een lange traditie van wijn maken. De meeste wijngaarden bevinden zich in het zuidelijke deel van het land, waar de druiven optimaal genieten van een warm klimaat. De druiven kunnen in dit klimaat in alle rust groeien, waardoor ze veel smaak ontwikkelen.

Het wijnhuis zegt over het maken van wijn: " Our devotion is, in fact, a confession. We have put our passion and best talents into the manually collected grapes, in order to, share with you the wines we are proud of. The things worth sharing are the ones you do best." 

Proefnotitie:
Een diepe, robijnrode wijn met een uitgesproken en rijk karakter. In de neus vind je aroma’s van rijpe zwarte bessen, aardbei, kersen en pruimen, ondersteund door tonen van vanille, cacao en een vleugje kruidigheid dankzij houtrijping.

In de mond is de wijn vol en sappig met rijpe tannines, een fluweelzachte structuur en een rijpe, zwoele afdronk. De tannines en het aardse karakter zorgen voor diepgang en balans, terwijl het rijpe fruit zorgt voor toegankelijkheid en lengte.

Drink deze wijn bij:
De wijn komt het beste tot zijn recht bij bijvoorbeeld:

•Gegrild of geroosterd rood vlees
•Wildgerechten
•Stoofschotels 
•Arabisch gekruide gerechten
•Oude, harde kazen 

Een aantal suggesties:
•Rundercarpaccio met truffel en Parmezaan
•Gegrilde groenten & halloumi
•Stoofpot van rundvlees met pruimen, kruidige specerijen en geroosterde groenten
•Gegrilde lamskoteletjes met kruidenkorst en geroosterde auberginecrème
•Gegrilde ribeye met chimichurri 
•Vlaamse wildstoof met knolselderijfriet
•Gegrilde groenten & halloumi
•Pecorino, Parmezaan

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.