Château du Vieux Parc – De karaktervolle wijnen van Corbières
Een familiedomein met zes generaties wijntraditie
Château du Vieux Parc is een familiedomein in Conilhac-Corbières, in het hart van de Zuid-Franse wijnstreek Corbières. Sinds de oprichting in 1880 is het domein in handen van de familie Panis, inmiddels al zes generaties lang. Louis en Claudine Panis leiden het wijnhuis samen met hun zoon Guillaume, die verantwoordelijk is voor het wijnmaken.
Het domein beschikt over circa 60 tot 68 hectare wijngaarden en produceert eigen wijnen met veel aandacht voor kwaliteit, traditie en de kenmerken van de streek. Duurzame wijnbouw en respect voor de natuur en het terroir staan centraal. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd om wijnen te maken die het mediterrane karakter van Corbières herkenbaar tot uitdrukking brengen.
De wijnstreek Corbières: zon, wind en ruige natuur
Corbières ligt in de Languedoc, in het departement Aude, tussen Narbonne en Carcassonne en aan de voet van de Pyreneeën. Het is een uitgestrekt en gevarieerd wijngebied met glooiende heuvels, ruige berghellingen en mediterrane begroeiing. De streek staat vooral bekend om haar krachtige, kruidige rode wijnen, maar ook de witte wijnen winnen aan belangstelling.
Het mediterrane klimaat brengt warme, droge zomers en veel zonuren. De droge noordwestenwind, de Cers, helpt de wijngaarden gezond te houden, terwijl de vochtiger zeewind vanuit het zuidoosten voor afwisseling zorgt. De combinatie van zon, wind en hoogteverschillen draagt bij aan de rijping van de druiven en helpt tegelijkertijd de frisheid in de wijnen te behouden.
Een veelzijdig terroir
De wijngaarden van Château du Vieux Parc liggen op zuidgerichte hellingen rond de Orbieu-vallei, met uitzicht op de Pyreneeën. De bodem bestaat voornamelijk uit klei-kalk en kiezelrijke terrassen. Deze bodems bieden goede omstandigheden voor de wijnstokken en dragen bij aan rijpe fruitaroma's, structuur en een evenwichtige wijnstijl.
Corbières kent daarnaast een grote variatie aan bodemsoorten, waaronder leisteen, zandsteen, mergel en kalksteen. Daardoor kunnen wijnen uit verschillende delen van de streek sterk van karakter verschillen. In de wijnen van Château du Vieux Parc komen de warmte van het mediterrane klimaat en de kruidige geuren van de plaatselijke garrigue – met onder meer tijm, rozemarijn en wilde kruiden – mooi samen.
Twee wijnen, één herkenbaar karakter
De rode en witte wijnen van Château du Vieux Parc laten ieder op hun eigen manier het karakter van Corbières zien. De rode wijn overtuigt met rijp donker fruit, zachte tannines en kruidige diepgang. De witte wijn combineert aromatische frisheid met rijp fruit en een verfijnde mineraliteit. Beide wijnen weerspiegelen het zonnige mediterrane klimaat, de gevarieerde bodems en de familietraditie van een domein dat al generaties lang met aandacht voor herkomst en kwaliteit werkt.
Château du Vieux Parc Rouge – kracht en mediterrane kruidigheid
De rode Le Vieux Parc Rouge is een klassieke Corbières-blend van Syrah, Grenache en Carignan. Deze druiven vullen elkaar uitstekend aan: Syrah brengt kruidigheid en structuur, Grenache zorgt voor rijp fruit en rondheid, terwijl Carignan diepgang en stevigheid toevoegt. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken en de wijn rijpt ongeveer twaalf maanden, gedeeltelijk op eikenhout.
In de geur ontdek je rijpe kersen, bramen en cassis, aangevuld met peper, mediterrane kruiden en subtiele tonen van cacao en tabak. In de mond is de wijn vol en soepel, met zachte tannines en een lange, fruitige en kruidige afdronk. Het is een karaktervolle rode wijn die uitstekend past bij gegrild rood vlees, lamsvlees, stoofgerechten, wild, pasta met vleessaus en gerijpte kazen. Ook bij tapas met charcuterie en gerechten met tijm, rozemarijn en olijfolie komt zijn mediterrane karakter goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C.
Château du Vieux Parc Blanc – fris, aromatisch en verfijnd
De witte Le Vieux Parc Blanc is een elegante blend van Grenache Blanc, Roussanne en Vermentino. De druiven groeien op de zonnige, zuidgerichte percelen van het domein. Bij de vinificatie ligt de nadruk op het behoud van fruit, frisheid en mineraliteit, waardoor de wijn een mooie balans krijgt tussen rijpheid en levendigheid.
De geur is verfijnd en fruitig, met aroma's van grapefruit, citrus en wit fruit, aangevuld met een subtiele minerale toets en soms een hint van exotisch fruit. De smaak is vol en krachtig, maar blijft dankzij de frisse zuren mooi in balans. De afdronk is elegant en mineraal.
Deze witte Corbières is een heerlijke begeleider van gegrilde vis, mosselen, schaal- en schelpdieren, frisse salades en lichte pasta's met groenten of citroen. Ook bij zachte kazen, olijven en mediterrane borrelhapjes is hij een uitstekende keuze. Serveer gekoeld op 8–10 °C.
Bij deze wijn geven we je graag het recept van:
Mosselen met poulettesaus en gevulde pompoen met groenten > Ga naar recept.
De frisse zuren en fruitige aroma’s van de wijn sluiten mooi aan bij de zilte, zachte smaak van de mosselen en de romige saus. Tegelijkertijd vormen de volle smaak en ronde structuur een heerlijke combinatie met de zachte, lichtzoete pompoen en de geroosterde groentetonen. Zo brengt deze Zuid-Franse wijn frisheid én warmte samen in een smaakvolle combinatie.
