Pinot Noir - Spätburgunder
Pinot Noir is een zeer charmant blauw druivenras. Het is een druif die met een aantal bekende nazaten heeft, waaronder de bekende, Pinot Gris, Pinot Blanc en Pinot Meunier.
Het bekendst is de Pinot Noir wellicht als dé druif uit de Bourgogne en als onderdeel van de samenstelling van Champagne. Maar ook in andere landen maakt men inmiddels wijn van deze druif.
Spätburgunder is bijvoorbeeld het Duitse synoniem voor Pinot Noir. Er worden in verschilende gebieden, zoals de Ahr, Baden, Pfalz en Rheinhessen serieuze rode wijnen van gemaakt. Ook Nieuw Zeeland is bekend om zijn rode wijnen van de Pinot Noir.
De druif doet het alleen goed in koelere klimaten. In te warme gebieden ruiken en smaken de wijnen eerder jammig.
Wijnen hebben allen een zoetige fruitigheid, relatief laag pigment en lage tannines en een goede zuurgraad gemeen. De wijnen kunnen vaak jong worden gedronken, maar Pinot Noirs kunnen vaak ook ouderen. Jonge wijnen hebben aroma's van aardbei, framboos, kers en viooltjes. Oudere wijnen ontwikkelen meer aardse aroma's.
Drink de wijnen niet te warm, maar eerder licht gekoeld.
Wijn - Spijs: Lekker als aperitief. Als spijsbegeleider is de Pinot Noir heerlijk bij carpaccio, salade van eendenborst, lichte pastagerechten met bijvoorbeeld zalm en tomaat of kip uit de oven met ovengroentes.
Micro-Cosme Rouge - Château Saint CosmeEen wijn die rijpt in een Solera systeem van aanengesloten vaten wat een unieke multi vintage wijn oplevert. Een wijn om van te genieten en om te ontdekken. Een zachte en ronde wijn met een vol karakter.
€ 11,50
Nittnaus Selection Pinot Noir - BurgenlandDe Pinot Noir geniet van het microklimaat rondom de Neusiedlersee. Een heerlijk fruitige wijn met aardse tonen en volle structuur. Heerlijk als aperitief of bij verschillende (voor)gerechten. Zomer licht gekoeld een aanrader.
€ 10,25
Pinot Noir Gianni Tessari - Veneto igtEen soepele en karaktervolle wijn van Gianni Tessari. Met deze Pinot Noir voegt hij alweer een mooie wijn toe aan zijn mooie collectie wijnen. Een heerlijke wijn voor zo of om bij verschillende gerechten te serveren.
€ 12,95Kelderrestant
Pinot Noir Reserve vieilles vignes - Pierre André CortonDe wijnen Pierre André komen van de beste percelen van 80 appellaties in de Bourgogne. Respect voor het terroir, een laag rendement en duurzame wijnbouw principes die aan de basis staan van de voortreffelijke en zuivere wijnen.
€ 23,95 € 19,15
Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine - Pierre André CortonDe wijnen Pierre André komen van de beste percelen van 80 appellaties in de Bourgogne. Respect voor het terroir, een laag rendement en duurzame wijnbouw principes die aan de basis staan van de voortreffelijke en zuivere wijnen.
€ 64,95
Radacini Vintage Pinot Noir - MoldaviëEen soepele en sappige Pinot Noir met fijne, frisse tonen. Licht gekoeld een aanrader. Perfect bij een uiteenlopende hoeveelheid, niet te zware gerechten.
€ 7,75Kelderrestant
Raimat El Cim de Turo - Cava DOEl Cim de Turo Cava van Raimat is een heerlijke Cava gemaakt van druivenrassen die we ook kennen van Champagne. Een Cava die perfect in balans is met een fijne mousse en zachte zuurgraad. Heerlijk bij verschillende gerechten!
€ 20,75 € 16,60
Sancerre Rouge - Cellier de la ThibaudeEen verfijnde rode Sancerre met fijn rood fruit zacht aanzet en vol eindigt. Van vader en zoon Crochet, die sinds jaren Sancerre maken van topkwaliteit in Bué.
€ 24,80
Weingut Korrell – Little Lion RoséFrisse, droge rosé met zalmroze kleur en aroma’s van framboos, rode bessen, citrus en bloesem. Sappig en elegant met levendige zuren. Heerlijk bij lichte, frisse gerechten of als aperitief.
€ 13,50🍽️ recept
Weingut Korrell – SpätburgunderEen verfijnde, soepele en fruitige Duitse Pinot Noir met zachte zuren en een elegante afdronk. Perfect voor liefhebbers van lichte, elegante rode wijnen met veel rood fruit en finesse.
€ 15,25
