Alma Serena Ribera del Duero Crianza

Alma Serena Ribera del Duero Crianza
Een volle, karaktervolle rode wijn uit de Spaanse wijnstreek Ribera del Duero, gelegen in Castilla y León, in het noorden van Spanje. De wijngaarden liggen langs de rivier de Duero, in een gebied met warme zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Dit continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en wijnen met geconcentreerd fruit, een mooie structuur en frisse zuren.

De wijn wordt gemaakt van 100% Tempranillo, in Ribera del Duero ook wel Tinto Fino genoemd. De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen de DO Ribera del Duero. De bodems bestaan onder andere uit klei met kalksteen op de hellingen en stenige grond in de lagergelegen delen van de valleien. Deze combinatie draagt bij aan het karakter en de structuur van de wijn.

Bodegas Peñafiel ligt in het hart van Ribera del Duero, vlak bij het indrukwekkende kasteel van Peñafiel. Het wijnhuis combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken. De verschillende wijngaardpercelen worden afzonderlijk gevolgd en de druiven worden met de hand geoogst. Bij binnenkomst in de wijnkelder vindt bovendien een tweede selectie plaats, zodat alleen de beste druiven worden verwerkt.

Voor de Alma Serena Crianza worden de druiven na de handmatige oogst gedurende 48 uur koud gemacereerd. Dit helpt om de fruitige aroma’s uit de schillen te halen. Na de vergisting rijpt de wijn minimaal 18 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping. Hierdoor ontstaat een mooie combinatie van rijp fruit, kruidigheid en verfijnde houttonen. 

Proefnotitie:
De wijn is diep kersenrood met een intense, donkerrode rand. In de geur komen aroma’s van rijpe kersen en donker fruit naar voren, aangevuld met tonen van balsamico. De houtrijping geeft subtiele aroma’s van vanille, specerijen en een lichte geroosterde nuance.

Een volle, krachtige wijn, breed van smaak, met rijp fruit en een mooie ronde tanninestructuur. De wijn heeft een stevige basis, maar blijft aangenaam soepel en toegankelijk. De fruitige aroma’s worden mooi aangevuld door zachte houttonen, vanille en kruidigheid. De afdronk is lang en aanhoudend, met een prettige balans tussen fruit, specerijen en hout.

Een karaktervolle Crianza waarin de kracht en rijkdom van Ribera del Duero samengaan met een elegante, ronde structuur. 

Drink deze wijn bij:

Door zijn combinatie van rijp fruit, structuur en kruidige houttonen is deze Ribera del Duero uitstekend geschikt voor stevige gerechten.

• Gegrild & gebraden rood vlees: Entrecote, ribeye, tournedos, gegrilde ossenhaas, lamskoteletten met rozemarijn of een mooi stuk gebraden rundvlees. De volle structuur en rijpe fruittonen sluiten prachtig aan bij de rijke smaak van het vlees.
• Stoofgerechten & ovenschotels: Langzaam gegaarde runderstoof, sukade met paddenstoelen, Spaanse stoof met paprika en tomaat, ossobuco of een rijke lasagne met gehakt. De kruidigheid en zachte houttonen passen goed bij de diepe smaken van langzaam gegaarde gerechten.
• Wildgerechten: Hertenbiefstuk, wildzwijn, hazenpeper of een stoofpot van wild met paddenstoelen en tijm. Het rijpe fruit en de stevige structuur vormen een mooie combinatie met de uitgesproken smaken van wild.
• Varkensvlees & gevogelte: Gebraden varkenshaas met een kruidige jus, varkensrollade, eendenborst met een hartige saus of kip uit de oven met paddenstoelen en kruiden.
• Pasta & mediterrane keuken: Pappardelle met runderragù, pasta met een rijke tomatensaus en gehakt, cannelloni met vleesvulling of aubergine uit de oven met tomaat en Parmezaanse kaas.
• Vegetarische gerechten: Gegrilde portobello met tijm en oude kaas, geroosterde aubergine met mediterrane kruiden, gevulde paprika met linzen en groenten of een hartige paddenstoelentaart.
• Kazen & borrelplank: Gerijpte Manchego, oude Goudse kaas, oude schapenkaas en stevige harde kazen. Ook heerlijk bij Spaanse ham, chorizo, lomo en andere hartige vleeswaren, eventueel aangevuld met geroosterde amandelen.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.