Bucrana Crianza - Toro DO

Bucrana Crianza - Toro DO​
Een krachtige, karaktervolle rode wijn uit de Spaanse wijnstreek Toro, gelegen in Castilla y León, in het noordwesten van Spanje. De wijngaarden liggen rondom de rivier de Duero, in de provincies Zamora en Valladolid. Het gebied kent een continentaal klimaat met warme, droge zomers en koude winters. De combinatie van veel zonuren en de relatief arme bodems zorgt voor druiven met veel concentratie en rijp fruit.

De wijn wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro, de lokale variant van Tempranillo. Deze druif is uitstekend aangepast aan het klimaat van Toro en levert doorgaans krachtige wijnen op met een diepe kleur, rijp donker fruit en stevige maar rijpe tannines.

Bodega Bucrana richt zich op wijnen waarin het karakter van de streek en de Tinta de Toro centraal staan. De naam Bucrana verwijst naar bucráneo, een architectonisch ornament in de vorm van een stierenkop. Een verwijzing naar de stier als herkenbaar symbool van de streek Toro.

Na de vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn 12 maanden op Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Daarna krijgt hij nog minimaal 12 maanden flesrijping. Door deze rijping ontwikkelt de wijn extra diepgang en complexiteit, met zachte tonen van vanille, toast en specerijen naast het rijpe fruit.

Proefnotitie:
Diep kersenrood tot granaatrood van kleur. In de geur komen aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en pruimen naar voren, aangevuld met tonen van zoethout, anijs en warme specerijen. De houtrijping geeft subtiele nuances van vanille, toast en een vleugje kaneel.

Vol, krachtig en sappig van smaak, met geconcentreerd donker fruit en rijpe, aangename tannines. De wijn heeft een stevige structuur, maar blijft soepel en mooi in balans. De tonen van rijp fruit worden ondersteund door zachte houtinvloeden en kruidige accenten. De afdronk is lang, warm en fruitig, met een aangename kruidigheid.

Drink deze wijn bij:
Geef de wijn na openen even de tijd om te ademen; een korte beluchting helpt de aroma’s mooi tot hun recht te komen. Heerlijk bij een uitgebreid diner of een mooie kaasplank.
• Gegrild & gebraden rood vlees: Ribeye, entrecote, tournedos, lamskoteletten met tijm en knoflook, langzaam gebraden lamsbout of een sappige runderburger met gerijpte kaas.
• Stoofgerechten & ovenschotels: Spaanse runderstoof, stoofvlees met paddenstoelen, lamsstoof met aubergine, ossobuco, lasagne of pappardelle met een rijke runderragù.
• Varkensvlees & gevogelte: Gebraden varkensschouder met kruiden, spareribs met een kruidige marinade, gevulde kip met paddenstoelen of geroosterde eendenborst met een hartige saus.
• Wildgerechten: Hertenbiefstuk, wildzwijnstoof, langzaam gegaarde sukade of een ovenschotel met wild en paddenstoelen. De volle structuur en kruidigheid sluiten mooi aan bij de rijke smaken van wild.
• Vegetarische gerechten: Gegrilde portobello’s met tijm en oude kaas, linzenstoof met paddenstoelen, geroosterde aubergine met tomaat en gerijpte kaas of een rijke paddenstoelenrisotto met Parmezaan.
• Pasta & mediterrane keuken: Pasta met een stevige tomaten-vleessaus, cannelloni met gehakt, aubergine uit de oven met Parmezaanse kaas of gevulde paprika’s met gekruid gehakt.
• Kazen & borrelplank: Gerijpte Manchego, oude Goudse kaas, stevige schapenkaas en harde Spaanse kazen. Ook heerlijk bij Iberische vleeswaren zoals jamón en lomo, eventueel aangevuld met geroosterde amandelen.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.