Alceño Dulce Monastrell

Alceño Dulce Monastrell
Een rijke, zoete rode wijn uit Jumilla, in de Spaanse regio Murcia. Deze streek staat bekend om haar zonnige, droge klimaat, kalkrijke bodems en wijngaarden die op relatief grote hoogte liggen. De combinatie van warme dagen en koelere nachten zorgt voor druiven die mooi rijpen en tegelijkertijd voldoende frisheid behouden.

De wijn wordt gemaakt door Bodegas Alceño, opgericht in 1870 en bekend als de oudste commerciële wijnmakerij van Jumilla. Het wijnhuis heeft een lange traditie in het werken met Monastrell, de karakteristieke blauwe druif van de streek. Deze druif gedijt uitstekend onder de warme omstandigheden van Zuidoost-Spanje en levert wijnen op met geconcentreerd fruit, kruidigheid en een volle smaak.

Voor de Alceño Dulce worden laat geoogste Monastrell-druiven gebruikt. Door de langere rijping aan de wijnstok ontwikkelen de druiven een hoge concentratie aan suikers en intense fruitaroma’s. Tijdens de vinificatie wordt de vergisting voortijdig gestopt door toevoeging van alcohol, waardoor een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Vervolgens rijpt de wijn op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang en verfijnde tonen van hout en specerijen.

Proefnotitie:
De wijn heeft een intense robijnrode tot dieprode kleur. In de geur komen aroma’s van rijpe bramen, pruimen en gekonfijt donker fruit naar voren, gevolgd door tonen van rozijnen en gedroogde vijgen. Subtiele nuances van chocolade, geroosterd hout en mediterrane kruiden geven de wijn extra complexiteit.

De wijn is vol, zacht en fluweelachtig. De uitgesproken zoetheid wordt mooi aangevuld door rijp fruit, milde tannines en een frisse ondertoon die voor balans zorgt. De houtlagering geeft extra diepgang en voegt warme, licht kruidige nuances toe. De afdronk is lang en verwarmend, waarin de tonen van gekonfijt fruit, vijgen en chocolade lang aanhouden.

Drink deze wijn bij:
Deze geconcentreerde wijn is bij uitstek geschikt als afsluiter van een diner.
• Chocoladedesserts: chocolademousse van pure chocolade, een smeuïge brownie of een intense chocoladetaart. De chocoladetonen in het dessert sluiten mooi aan bij de rijke, donkere fruitaroma’s van de wijn.
• Chocolade met noten: brownies met walnoten of pecannoten, pure chocoladetruffels of chocolade met geroosterde amandelen. De combinatie van cacao en noten past uitstekend bij de volle, zachte structuur van de wijn.
• Desserts met rood en donker fruit: chocoladetaart met kersen, een dessert met warme pruimen of een taart met bramen en pure chocolade. Het fruit in het gerecht versterkt de aroma’s van de Monastrell.
​• Desserts met karamel: een dessert met pure chocolade en een subtiele karamelsaus of een notentaart met een dun laagje karamel. Houd het dessert liever niet té zoet, zodat de wijn zijn eigen fruitigheid behoudt.
• Gedroogd fruit: gedroogde vijgen, dadels, rozijnen en abrikozen, eventueel geserveerd met amandelen of walnoten. Deze combinatie sluit direct aan bij de tonen van gedroogd fruit in de wijn.
• Notendesserts: walnotentaart, amandelgebak of een taart met pecannoten en een vleugje karamel. De geroosterde en nootachtige smaken passen goed bij de rijpe, licht houtachtige nuances.
• Blauwaderkazen: Stilton, Roquefort of Gorgonzola. Het ziltige, krachtige karakter van de kaas vormt een mooi contrast met de zoetheid van de wijn. Een klassieke combinatie voor een bijzonder kaasdessert.
• Gerijpte kazen: oude Goudse kaas, Manchego of een stevige, gerijpte schapenkaas. De hartige en nootachtige smaken geven de zoete wijn extra diepgang.
• Kaasplank met fruit: serveer verschillende gerijpte kazen met walnoten, gedroogde vijgen en een klein stukje pure chocolade. Zo ontstaat een gevarieerde afsluiting waarbij de verschillende aroma’s van de wijn terugkomen.
• Paté en foie gras: een kleine portie foie gras met vijgencompote of een rijke paté met een beetje pruimenchutney. De combinatie van een volle textuur, hartige smaken en fruitige zoetheid sluit aan bij het karakter van de wijn.
• Als afsluiter bij de koffie: serveer een klein glas bij pure chocolaatjes, amandelkoekjes of een stukje chocolade met gedroogde vijg. Ook zonder uitgebreid dessert is dit een heerlijke manier om de maaltijd af te sluiten.

Serveertip: kies bij voorkeur een dessert dat niet zoeter is dan de wijn zelf. Vooral pure chocolade, noten, gedroogde vijgen en blauwaderkaas zijn mooie partners die het rijke karakter van deze Spaanse dessertwijn naar voren brengen. Schenk niet te grote hoeveelheden.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.