Les Deux Albion Rouge - Domaine de Saint Cosme

Les Deux Albion Rouge - Domaine de Saint Cosme
Een karaktervolle rode wijn uit de zuidelijke Rhône, waarin donker fruit, florale aroma’s en mediterrane kruidigheid samenkomen. De wijn wordt gemaakt door het gerenommeerde familiedomein Saint Cosme, gelegen in Gigondas aan de voet van de Dentelles de Montmirail. Louis Barruol staat aan het roer van het domein en vertegenwoordigt de veertiende generatie van een familie die hier al sinds 1490 wijn maakt.

De zuidelijke Rhône staat bekend om zijn zonnige, droge klimaat en zijn gevarieerde bodems. In de hoger gelegen wijngaarden zorgen kalkrijke gronden en koelere omstandigheden voor extra frisheid en verfijning. Saint Cosme zoekt in zijn wijnen naar een combinatie van rijp fruit, terroirexpressie en een elegante structuur.

De Les Deux Albion Rouge wordt gemaakt van 100% Syrah, afkomstig van hoger gelegen, kalkrijke wijngaarden. Syrah is een druivenras dat bekendstaat om zijn aroma’s van bramen, viooltjes, zwarte peper en mediterrane kruiden. In deze wijn komt dat karakter naar voren in een stijl die zowel fruitig als hartig en verfijnd is.

Bij de wijnbereiding ligt de nadruk op een zuivere expressie van de druif. De wijn rijpt in conische houten kuipen en betonnen tanks. Deze combinatie helpt de structuur en complexiteit te ontwikkelen, terwijl het fruit behouden blijft en de invloed van nieuw eikenhout niet overheerst.

Proefnotitie:
De wijn heeft een diepe rode kleur. In de neus komen verfijnde aroma’s van viooltjes, pioenroos, bramen en rood fruit naar voren. Daarachter ontwikkelen zich kruidige en hartige tonen van tijm, specerijen, kruidkoek en zwarte olijven.

In de mond is de wijn zacht en gelaagd. Het fruit is rijp en sappig, terwijl de kruidige en hartige nuances voor extra complexiteit zorgen. De tannines zijn soepel en goed geïntegreerd, waardoor de wijn aangenaam drinkbaar blijft zonder aan karakter te verliezen.

De afdronk is lang en fruitig, met een verfijnde kruidigheid die kenmerkend is voor Syrah uit de Rhône. Een elegante, gastronomische rode wijn voor liefhebbers van karaktervolle wijnen.

Drink deze wijn bij:
De wijn past uitstekend bij gegrild vlees, stoofgerechten, wild, mediterrane gerechten en gerijpte kazen. De kruidige en hartige stijl maakt hem bovendien bijzonder geschikt voor gerechten met tijm, rozemarijn, olijven en zwarte peper.
• Rundvlees: entrecote, biefstuk, ribeye of langzaam gegaarde sukade. De sappige fruittonen en zachte tannines sluiten mooi aan bij het hartige karakter van het vlees.
• Lamsvlees: lamskoteletten met rozemarijn, lamsbout uit de oven met knoflook of langzaam gegaard lam met tijm. De mediterrane kruiden sluiten prachtig aan bij het aromatische karakter van de Syrah.
• Van de barbecue: gegrilde spareribs, runderburgers, entrecote of gekruide worstjes. De fruitige en kruidige tonen houden goed stand naast de geroosterde smaken van de grill.
• Stoofgerechten: Franse daube van rundvlees, boeuf bourguignon, hertenstoof of een kruidige runderstoof met wortel en tijm. De wijn past goed bij de diepe smaken van langzaam gegaard vlees.
• Wildgerechten: hertenbiefstuk, wildzwijn of eendenborst met een saus van rode wijn. Het donkere fruit en de kruidigheid vormen een mooie aanvulling op de rijke smaak van wild.
• Gevogelte: eendenborst met tijm, parelhoen met paddenstoelen of gebraden kip met olijven en mediterrane kruiden. De wijn biedt voldoende karakter zonder het gerecht te overheersen.
• Pasta met vleessaus: pappardelle met ragù, lasagne met rundvlees of pasta met worst, tomaat en rozemarijn. De fruitige en kruidige stijl sluit goed aan bij de hartige saus.
• Pizza: pizza met salami, pittige worst, geroosterde paprika of aubergine. De kruidigheid van de wijn vormt een goede combinatie met de tomaat en de geroosterde ingrediënten.
• Mediterrane gerechten: ratatouille, aubergine uit de oven, gegrilde courgette met olijven of gevulde paprika’s met kruiden. Vooral gerechten met tijm, rozemarijn en olijfolie passen goed bij de wijn.
• Paddenstoelen: gebakken paddenstoelen met knoflook en tijm, een hartige paddenstoelentaart of risotto met paddenstoelen en Parmezaanse kaas. De aardse tonen sluiten aan bij de hartige nuances van de Syrah.
• Vegetarische gerechten: linzenstoof met gerookt paprikapoeder, geroosterde aubergine met kruiden of een ovenschotel met tomaat, paprika en oude kaas. Kies bij voorkeur gerechten met voldoende diepgang en kruidigheid.
• Kazen: gerijpte Comté, Manchego, oude Goudse kaas of Pecorino. Het hartige en licht nootachtige karakter van de kazen vormt een mooie tegenhanger voor het rijpe fruit.
• Borrelplank: gedroogde worst, fijne charcuterie, olijven, geroosterde paprika en gerijpte kazen. Een uitstekende wijn voor een gezellige avond met hartige hapjes.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.