More Salice Salentino - Feudi Salentini

More Salice Salentino - Feudi Salentini
Een karaktervolle rode wijn uit Salice Salentino, een van de bekendste wijngebieden van Salento in Puglia. Het gebied ligt in het uiterste zuiden van Italië, tussen de Adriatische en Ionische Zee. Het warme, zonnige klimaat is bijzonder geschikt voor de Negroamaro, een van de belangrijkste inheemse druivenrassen van Puglia.

De wijn wordt gemaakt door Feudi Salentini, het familiebedrijf uit Leporano dat sinds 1994 wijnen maakt waarin het karakter van Salento centraal staat. Naast traditionele lokale druiven als Negroamaro, Primitivo en Malvasia Nera werkt het wijnhuis ook met internationale druivenrassen.

De More is een Salice Salentino DOP, voornamelijk gemaakt van Negroamaro del Salento, eventueel aangevuld met een klein aandeel Malvasia Nera. Negroamaro staat bekend om zijn donkere fruit, kruidigheid en krachtige karakter. Door de wijn vervolgens op eikenhout te laten rijpen, krijgt hij extra rondheid en complexiteit, met subtiele tonen van vanille, cacao en koffie.

Het resultaat is een wijn die typisch Zuid-Italiaans is: rijp en fruitig, maar tegelijkertijd elegant en mooi in balans.

Proefnotitie:
De More heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus komen volop aroma's van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen naar voren. De houtrijping voegt daar aantrekkelijke tonen van vanille, cacao en koffie aan toe, met op de achtergrond een subtiele kruidigheid.

In de mond is de wijn vol, soepel en harmonieus. Het donkere fruit is rijp en sappig, terwijl de tannines mooi afgerond zijn. De eikenhoutrijping geeft de wijn extra diepte en verfijning zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang en fruitig, met aangename tonen van cacao, vanille en specerijen.

Drink deze wijn bij:
Een veelzijdige rode wijn voor de Italiaanse keuken, maar ook een uitstekende begeleider van gegrild vlees en stevige gerechten. Maar bij een mooie borrelplank is de wijn zeker ook op zijn plaats!

• Rood vlees: biefstuk, entrecote, ribeye en gegrild rundvlees
• Lamsvlees: lamsbout, lamskoteletten, lamsstoof en lamsvlees met rozemarijn
• Varkensvlees: gegrilde varkensfilet, langzaam gegaard varkensvlees en kruidige worst
• Wild: wildzwijn, hert en wildstoofschotels
• Stoofgerechten: runderstoof, Italiaanse stoofschotels en langzaam gegaard vlees met tomaat
• Pasta: spaghetti bolognese, tagliatelle met ragù, lasagne, cannelloni en pasta al forno
• Italiaanse klassiekers: melanzane alla parmigiana, ossobuco en gerechten met tomaat, knoflook en olijfolie
• Mediterrane keuken: aubergine, paprika, tomaat, olijven en gerechten met rozemarijn, tijm en oregano
• Kazen: Pecorino, Parmezaan, oude Gouda, Manchego en andere harde, gerijpte kazen
• Borrelplank: salami, coppa, prosciutto, olijven, zongedroogde tomaten en gerijpte kazen

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.