Alma Serena Ribera del Duero Verdejo

Alma Serena Ribera del Duero Verdejo

De Alma Serena Verdejo komt uit de Spaanse DO Rueda, een wijngebied dat vooral bekendstaat om zijn frisse, aromatische witte wijnen van de Verdejo-druif. Rueda ligt ten westen van Ribera del Duero en kent een continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het behouden van de frisse zuren en aromatische expressie van de Verdejo.

De wijn wordt gemaakt door Bodegas Peñafiel, het moderne wijnhuis dat in 2003 werd opgericht door een groep wijnliefhebbers. Het wijnhuis combineert traditionele kennis met moderne wijnmaaktechnieken en heeft veel aandacht voor het karakter van het terroir.

De Alma Serena Verdejo is biologisch geproduceerd en wordt volledig vergist in roestvrijstalen tanks. Na de vergisting krijgt de wijn een korte rijping op de fijne lies. Deze techniek geeft de wijn meer rondheid en textuur, zonder dat de frisse en aromatische stijl van Verdejo verloren gaat.

Proefnotitie:
De wijn heeft een lichte strogele kleur met groene reflecties. In de neus is hij fris en aromatisch, met aantrekkelijke tonen van venkel, verbena en citrus, aangevuld met perzik, abrikoos en een subtiele geroosterde toets die doet denken aan vers geroosterd brood.

In de mond is de Verdejo rond en fris tegelijk. De levendige zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de rijping op de fijne lies voor een zachte, iets vollere structuur zorgt. De afdronk is aangenaam lang en verfrissend.

Drink deze wijn bij:

De combinatie van fruit, kruidigheid en frisheid maakt de wijn veelzijdig aan tafel. Hij is heerlijk als aperitief, maar komt ook uitstekend tot zijn recht bij lichte en kruidige gerechten.

• Vis: zeebaars, dorade, kabeljauw, forel en gebakken of gegrilde witvis
• Schaal- en schelpdieren: garnalen, gamba’s, mosselen, kokkels, oesters en coquilles
• Zalm: ceviche van zalm, gerookte zalm of zalm met citroen en verse kruiden
• Sushi & sashimi: sushi met zalm, tonijn of garnalen en sashimi met lichte sojasaus
• Ceviche: vooral ceviche met limoen, koriander, rode ui en verse chili
• Aziatische keuken: Thaise curry, Vietnamese loempia’s, Vietnamese salades, wokgerechten en gerechten met limoen, gember en koriander
• Groentegerechten: gegrilde courgette, asperges, groene groenten, artisjok en geroosterde paprika
• Salades: groene salades, salade met geitenkaas, salade met gegrilde groenten of een frisse salade met citrus en noten
• Geitenkaas: frisse geitenkaas, geitenkaassalade en quiche met geitenkaas en groene groenten
• Pasta: linguine met citroen en garnalen, pasta met groene groenten, pasta met courgette of een lichte roomsaus
• Quiche: quiche met prei, courgette, geitenkaas of groene asperges
• Tapas: olijven, amandelen, gemarineerde groenten, tortilla española en lichte vis- en groentetapas
• Kip: gegrilde kip met citroen en kruiden of kip met een lichte kruidige saus

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.