Alma Serena Ribera del Duero Barrica

Alma Serena Ribera del Duero Barrica
Een krachtige en karaktervolle rode wijn uit de Spaanse wijnregio Ribera del Duero, een gebied dat internationaal bekendstaat om zijn hoogwaardige Tempranillo. Bodegas Peñafiel werd in 2003 opgericht door een groep gepassioneerde wijnliefhebbers en ligt in het hart van Ribera del Duero, vlak bij het indrukwekkende kasteel van Peñafiel.

Het wijnhuis bevindt zich aan de beroemde Milla de Oro, de ‘Gouden Mijl’ van Ribera del Duero, waar enkele van de meest gerenommeerde wijngaarden van de streek liggen. De wijngaarden liggen op grote hoogte, tot ongeveer 900 meter. De combinatie van warme, zonnige dagen en koude nachten zorgt voor druiven met een mooie rijpheid en concentratie, terwijl de koele nachten bijdragen aan frisheid en aroma.

Voor deze wijn wordt uitsluitend Tempranillo gebruikt, in Ribera del Duero ook bekend als Tinta del País of Tinta Fina. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen. Na de vinificatie rijpt de wijn ongeveer 5 maanden op Frans eikenhout. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en complexiteit, terwijl het rijpe fruit duidelijk de hoofdrol blijft spelen.

Proefnotitie:
In het glas presenteert de wijn zich met een intens kersenrode kleur en een violetkleurige rand. De geur is krachtig en expressief, met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van gebrande koffiebonen, kruiden en een subtiele zoete kruidigheid die aan honing doet denken.

De wijn is vol, stevig en sappig, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en aangename tannines. Het Franse eikenhout zorgt voor extra diepte en geeft subtiele tonen van hout en specerijen zonder het fruit te overheersen. De afdronk is lang, fruitig en kruidig.

Drink deze wijn bij:

Door zijn combinatie van rijp fruit, structuur en kruidige houttonen is deze Ribera del Duero uitstekend geschikt voor stevige gerechten.

• Rood vlees: biefstuk, entrecote, ribeye, côte de boeuf en gegrilde ossenhaas
• Lamsvlees: lamsbout, lamskoteletjes, lamsstoofpot of langzaam gegaard lam met rozemarijn
• Wild: hert, wildzwijn, ree en wildstoofschotels met paddenstoelen of rode vruchten
• Stoofgerechten: runderstoof, Spaanse carne guisada, stoofvlees met rode wijn en ossobuco
• Gegrild vlees: barbecuegerechten, spareribs, gegrilde worstjes en hamburgers met gekaramelliseerde ui
• Pasta: tagliatelle met runder-ragù, lasagne bolognese, cannelloni met vleesvulling en pasta met paddenstoelen en spek
• Spaanse keuken: chorizo, albóndigas, geroosterd varkensvlees en gerechten met paprika, tomaat en olijfolie
• Mediterrane gerechten: aubergine uit de oven, gevulde paprika's en kruidige gerechten met tijm, rozemarijn en knoflook
• Kaas: Manchego, oude Gouda, Pecorino, Comté en andere gerijpte, stevige kazen
• Borrelplank: serranoham, chorizo, salami, olijven en gerijpte kazen

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.