Monte da Raposinha Reserva

Monte da Raposinha Reserva

een elegante, biologische rode wijn van Monte da Raposinha uit Montargil, in het noorden van de Portugese Alentejo. De wijngaarden liggen vlak bij het stuwmeer van Montargil, waarvan de verkoelende invloed zorgt voor een bijzonder microklimaat. Hierdoor behouden de druiven naast hun rijpe fruit ook een opvallende frisheid, iets wat deze wijn onderscheidt van veel andere Alentejo-wijnen.

Het familiedomein werkt biologisch en oogst de druiven met de hand. De naam Raposinha, Portugees voor kleine vos, was de liefdevolle bijnaam die eigenares Rosário Ataíde als kind van haar vader kreeg. Daarmee staat de naam symbool voor de familiegeschiedenis en de persoonlijke betrokkenheid waarmee de wijnen worden gemaakt.

Deze Reserva is samengesteld uit 50% Touriga Nacional en 50% Alicante Bouschet. Na de temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt ongeveer 60% van de wijn twaalf maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn extra complexiteit, structuur en verfijning, terwijl het rijpe fruit mooi op de voorgrond blijft.

Proefnotitie:
Een wijn met diepe robijnrode kleur en paarse reflecties. De neus is rijk en verfijnd, met aroma's van rijpe kersen, frambozen, rode pruimen en bramen. Daarnaast komen florale tonen van viooltjes, subtiele bergamot, mediterrane kruiden en zoethout naar voren. De rijping op Frans eiken voegt elegante nuances toe van toast, cederhout, cacao, vanille en een lichte rokerigheid.

De wijn is vol en zijdezacht, met sappig rood en donker fruit, een mooie frisheid en uitstekend geïntegreerde tannines. De Touriga Nacional brengt elegantie en florale verfijning, terwijl Alicante Bouschet zorgt voor kracht, kleur en diepgang. De lange afdronk is harmonieus, kruidig en licht geroosterd, met een prachtige balans tussen fruit, hout en frisheid.

Drink deze wijn bij:
Een uitstekende gastronomische wijn die prachtig combineert met rijke, smaakvolle gerechten.

• Heerlijk bij entrecote, côte de boeuf, picanha of een mooi gegrilde ribeye. De structuur en kruidigheid sluiten perfect aan bij geroosterde smaken.
• Combineert prachtig met lamskoteletten, langzaam gegaarde lamsschouder, hertenbiefstuk of wildzwijn. De florale tonen en zachte tannines zorgen voor een elegante balans.
• Een uitstekende keuze bij rundvleesstoof, Portugese stoofgerechten, ossobuco of langzaam gegaarde vleesgerechten met laurier, paprika en knoflook.
• Portugese keuken: Perfect bij Carne de Porco à Alentejana, gegrilde chouriço, Portugese worstjes en traditionele gerechten met olijfolie, kruiden en geroosterde groenten.
• Heerlijk bij gegrilde aubergine, paddenstoelen, linzenschotels, geroosterde paprika's en ovengerechten met rozemarijn, tijm en oregano.
• Gerijpte kazen: Combineert prachtig met Manchego, São Jorge, Comté, Pecorino, Portugese schapenkazen en oude Goudse kaas.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.