Monte da Raposinha Tinto

Monte da Raposinha Tinto

Een elegante rode wijn van Monte da Raposinha uit Montargil, in het noordelijke deel van de Portugese Alentejo. De wijngaarden liggen vlak bij het stuwmeer van Montargil, waarvan de verkoelende invloed zorgt voor een opvallende frisheid en elegantie. De combinatie van veel zonuren, warme dagen en koele nachten levert druiven op met een mooie balans tussen rijp fruit en levendige zuren.

Het familiedomein werkt biologisch en oogst alle druiven met de hand. De naam Raposinha, Portugees voor kleine vos, was de bijnaam die eigenares Rosário Ataíde van haar vader kreeg en vormt een eerbetoon aan de familiegeschiedenis van het domein.

Deze klassieke Tinto is een blend van Touriga Nacional en Alicante Bouschet. De druiven vergisten in roestvrijstalen tanks om het fruit optimaal te behouden, waarna een deel van de wijn ongeveer twaalf maanden rijpt op Franse eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een wijn die kracht en diepgang combineert met elegantie en een verfijnde houtinvloed.

Proefnotitie:
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en paarse reflecties en heeft een rijke en expressieve geur met aroma's van rijpe kersen, rode pruimen, bramen en zwarte bessen. Daarnaast komen florale tonen van viooltjes naar voren, aangevuld met mediterrane kruiden, zoethout en subtiele accenten van toast, cacao en vanille.

In de mond is de wijn soepel en vol, met sappig rood en donker fruit, verfijnde kruidigheid en zachte, rijpe tannines. De frisse zuren zorgen voor elegantie en spanning, terwijl de subtiele houtinvloed extra diepgang geeft. De afdronk is lang, harmonieus en licht kruidig.

Drink deze wijn bij:
Een veelzijdige wijn. Voor de liefhebber van rood een heerlijke wijn om zo van te genieten, met of zonder wat hapjes of kaas. Een wijn die uitstekend combineert met gerechten vol smaak en karakter. 

• Heerlijk bij entrecote, picanha, ribeye of een mooi gegrilde steak. De rijpe fruittonen en zachte tannines sluiten perfect aan bij geroosterde smaken.
• Een uitstekende begeleider van lamskoteletten, langzaam gegaarde lamsschouder, rundvleesstoof of wildzwijn. De kruidigheid van de wijn versterkt de rijke smaken van het gerecht.
• Combineert prachtig met carne de porco à Alentejana, gegrilde chouriço of rijk bereide bacalhau uit de oven.
• Heerlijk bij gegrilde groenten, aubergine, paprika, bonenschotels en gerechten met rozemarijn, tijm en laurier.
• Past uitstekend bij lasagne, pasta met ragù, paddenstoelenrisotto of ovenschotels met tomaat en kruiden.
• Kazen: Schenk deze wijn bij Manchego, Comté, oude Goudse kaas, Pecorino of Portugese schapenkazen. De combinatie van fruit, kruidigheid en zachte tannines zorgt voor een mooi samenspel.

Bij deze wijn geven we je graag de recepten van: Proeverij voorgerechten Oogst van het Seizoen. > Ga naar recept. 
De elegantie, het fruitige en de soepele tannines, fijne frisheid en subtiele kruidige tonen van rood en zwart fruit zijn precies de  eigenschappen van de wijn die maken dat het de perfecte match voor deze herfstschaal is: het sappige rode fruit sluit naadloos aan bij de aardse soepelheid van de bietencarpaccio en de zoete vijgen, terwijl de subtiele zuren de romige geitenkaas en zoute blauwe kaas mooi in balans houden. Daarnaast snijden de zachte structuur en de lichte kruidigheid van de wijn heerlijk door de rijke, hartige aroma's van de paddenstoelenragout en de zoete tonen van de pompoensoep, waardoor elk hapje én elke slok perfect tot hun recht komen.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.