Tordeigiganti Nero d'Avola - Sicilië

Tordeigiganti Nero d'Avola - Sicilië
Een volle, rijke rode wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Nero d’Avola. Sicilië staat bekend om zijn warme, zonnige klimaat, waardoor de druiven hier optimaal kunnen rijpen. Nero d’Avola is de belangrijkste inheemse blauwe druif van het eiland en staat bekend om zijn donkere fruit, kruidigheid en volle structuur.

Voor deze wijn wordt gebruikgemaakt van de appassimento-methode. De volledig rijpe druiven blijven ongeveer twee weken langer aan de wijnstok hangen, waardoor een deel van het vocht verdampt en de aroma’s en fruitsmaken zich verder concentreren. Vervolgens worden de druiven vergist en opgevoed in roestvrijstalen tanks. Dit geeft de wijn hoge fruitconcentratie en een zachte, zwoele indruk. Dit maakt Tordeigiganti bijzonder aantrekkelijk voor liefhebbers van volle, soepele rode wijnen.

Proefnotitie:
De wijn heeft een diepe robijnrode tot donker granaatrode kleur met paarse reflecties. In de neus komen rijpe aroma’s van pruim, zwarte kers, braam en vijg naar voren, aangevuld met tonen van chocolade, vanille, zachte specerijen en een lichte rokerigheid. Het geheel heeft een warme, mediterrane uitstraling.

In de mond is de wijn vol, rond en soepel. Het rijpe donkere fruit wordt aangevuld door tonen van pruimencompote, vijg, chocolade en zoethout. De tannines zijn zacht en afgerond en de zuren zijn bescheiden, waardoor de wijn een zwoele en toegankelijke indruk maakt. De afdronk is warm en fruitig, met zachte kruidigheid, vanille en donker fruit. 

Drink deze wijn bij:
De wijn komt het beste tot zijn recht bij gerechten met geroosterde, kruidige en hartige smaken.

• Barbecue: heerlijk bij spareribs, burgers, kruidige worst, gemarineerde kipdij en gegrilde groenten.
• Rood vlees: perfect bij entrecote, ribeye en gegrild rundvlees met zwarte peper of kruiden.
• Varkensvlees: mooi bij geroosterd varkensvlees, varkenshaas met pruimensaus of kruidig varkensgebraad.
• Lamsvlees: combineert goed met lamskoteletten of lamsvlees met rozemarijn en knoflook.
• Stoofgerechten: heerlijk bij rundvleesstoof, gehaktbrood en andere rijke gerechten met tomaat, wortel en kruiden.
• Italiaanse keuken: een uitstekende begeleider van lasagne, pasta all’amatriciana, pizza met salami of pittige worst en parmigiana di melanzane.
• Siciliaanse gerechten: bijzonder lekker bij geroosterde aubergine, tomaat, knoflook en gerechten met rozijnen, pijnboompitten en mediterrane kruiden.
• Paddenstoelen: de zachte structuur past goed bij risotto met paddenstoelen of pasta met paddenstoelen en Parmezaan.
• Kaas: kies voor stevige, gerijpte kazen zoals Pecorino, Parmeggiano Reggiano, oude Gouda, Manchego of gerijpte provolone.

Door zijn rijpe fruitkarakter kan de wijn ook goed overweg met licht zoetige accenten, zoals gekaramelliseerde ui of een subtiele pruimencompote. Vermijd echter zeer zoete sauzen; die kunnen de wijn zwaar en log laten overkomen.

Bij deze wijn geven we je graag het recept van: Siciliaanse auberginerolletjes met gehakt, tomaat & mozzarella​. > Ga naar recept. 
De rijpe fruittonen en zachte tannines van de Torre dei Giganti sluiten mooi aan bij de hartige gehaktvulling en de zoetige tomaat, terwijl de kruidige kant van de wijn prachtig meegaat met oregano, basilicum en geroosterde aubergine.

Lees hier alle achtergrondinformatie over het wijnhuis, terroir, druiven en meer. > Klik hier.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.