Baron Longo Rosso - Alto Adige

Baron Longo Rosso
Een karaktervolle rode blend uit de prachtige regio Zuid-Tirol in Noord-Italië. Hier ontmoeten de frisse invloeden van de Alpen het mildere mediterrane klimaat, wat zorgt voor wijnen met zowel kracht als elegantie.

Deze wijn wordt geproduceerd door Baron Longo, een familiebedrijf dat duurzaam werkt en veel aandacht besteedt aan het behoud van terroir en biodiversiteit. De wijngaarden liggen op zonnige, zuidgerichte hellingen rond 270 meter hoogte, waar kalkrijke afzettingen op porfierbodems bijdragen aan de complexiteit en finesse van de wijn.

De Rosso is een blend van Lagrein, Merlot en Cabernet. De druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een spontane vergisting met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang, structuur en verfijning. Lagrein geeft de wijn zijn donkere fruittonen en karakter, Cabernet zorgt voor structuur en kruidigheid, terwijl Merlot rondeur en toegankelijkheid toevoegt.

Proefnotitie:
In het glas presenteert deze wijn zich met een diepe, intens robijnrode kleur.

De neus is expressief en complex, met aroma's van rijpe pruimen, kersen en donker rood fruit, aangevuld met viooltjes, balsamische kruiden, tabak en subtiele tonen van donkere specerijen.

In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met sappig fruit, verfijnde kruidigheid en zachte tannines. De combinatie van rijp fruit, frisse zuren en een lichte aardse toets zorgt voor een mooie balans. De afdronk is lang, elegant en kruidig.

Drink deze wijn bij:
Deze Rosso komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met meer diepgang, kruidigheid en structuur. Open de wijn bij voorkeur een half uur voor het schenken.

• Heerlijk bij gegrilde entrecote, ribeye, bavette of andere smaakvolle stukken rundvlees. De structuur van de wijn sluit perfect aan bij gegrild vlees.
• Een prachtige combinatie met langzaam gegaarde stoofschotels, ossobuco of rundvlees in rode wijnsaus. De kruidigheid van de wijn versterkt de rijke smaken van het gerecht.
• Past uitstekend bij lamsbout, wildzwijn, hert of andere wildgerechten met kruiden en paddenstoelen.
• Italiaanse klassiekers: combineert prachtig met pappardelle met ragù, lasagne, risotto met paddenstoelen of tagliata van rundvlees met rucola en Parmezaanse kaas.
• Kazen en charcuterie
  Heerlijk bij gerijpte kazen, harde Italiaanse kazen en verfijnde vleeswaren. De zachte tannines zorgen voor een mooie balans.
• Ook een uitstekende keuze bij vegetarische gerechten zoals: gegrilde aubergine, paddenstoelen van de barbecue, gevulde paprika's of een rijke groentestoof met tomaat, kruiden en mediterrane specerijen.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.