Baron Longo Bianco - Alto Adige

Baron Longo Pinot Bianco - Chardonnay
Een elegante witte blend uit de prachtige regio Zuid-Tirol in Noord-Italië. Hier zorgen de uitlopers van de Alpen voor koele nachten en zonnige dagen, waardoor de druiven hun frisse zuren behouden en tegelijkertijd optimaal rijpen. De kalkrijke bodems geven de wijn extra spanning, finesse en mineraliteit.

Deze wijn wordt gemaakt door Baron Longo, een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn duurzame aanpak en focus op terroirexpressie. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in de Bassa Atesina (Unterland), een gebied waar Alpeninvloeden en een mild mediterraan klimaat samenkomen.

De vinificatie is gericht op het behoud van fruit, frisheid en elegantie. Afhankelijk van het oogstjaar rijpt een deel van de wijn op de fijne lies, wat extra diepte en textuur geeft. De blend combineert het verfijnde, florale karakter van Pinot Bianco met de rondeur en structuur van Chardonnay.

Proefnotitie:
In het glas presenteert deze wijn zich met een heldere strogele tot licht goudgele kleur.

De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van witte bloemen, rijpe appel, citrus en sappige perzik. Op de achtergrond zijn subtiele minerale tonen aanwezig die zorgen voor extra complexiteit.

In de mond is de wijn fris en levendig, maar tegelijkertijd rond en elegant. De Pinot Bianco brengt spanning, frisheid en verfijning, terwijl de Chardonnay zorgt voor body en een zachte, romige structuur. De afdronk is lang, mineraal en harmonieus.

Drink deze wijn bij:
Deze veelzijdige witte wijn voelt zich thuis bij zowel verfijnde visgerechten als elegante gerechten met romige accenten.

• Heerlijk bij gegrilde zeebaars, kabeljauw, coquilles, garnalen en kreeft. De frisse zuren en mineraliteit sluiten prachtig aan bij de zilte smaken.
• Een uitstekende begeleider van asperges, risotto met groene kruiden of lichte groentegerechten. De wijn behoudt zijn frisheid zonder de subtiele smaken te overheersen.
• Perfect bij risotto met paddenstoelen, pasta met citroen en kruiden of gerechten met een lichte roomsaus.
• Combineert prachtig met kip in een romige saus, parelhoen of gevogelte bereid met boter en verse kruiden zoals salie en tijm.
• Heerlijk bij brie, jonge Comté, milde bergkazen en andere zachte, romige kazen.
• Verfijnde gastronomische gerechten
  Dankzij zijn structuur en diepgang past deze wijn uitstekend bij luxe gerechten zoals vis in beurre blanc, truffelgerechten of verfijnde bereidingen met boter en kruiden.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.