Minius Godello - Monterrei DO

Minius Godello - Monterrei DO
Een frisse, jonge witte wijn van Adegas Valmiñor, gemaakt door wijnmaakster Cristina Mantilla. De wijn is afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken in Oimbra, aangeplant op zand-, schist- en kleibodems. Na een korte koude maceratie worden de druiven koel vergist in roestvrijstalen tanks, zonder houtrijping, om het pure karakter van de druif te behouden. De Godello-druif, een inheemse variëteit uit Galicië, staat bekend om zijn elegante en veelzijdige stijl. 

Proefnotitie
Levendige goudgele kleur, met groene hints. In de neus verleidelijke aroma’s van rijpe appel, perzik, peer en citrus, aangevuld met minerale tonen, sinasappelbloesem, venkel en een vleugje anijs.

De smaak is rond en licht romig met frisse zuren, een subtiel bittertje en een lange, sappige afdronk. Elegant en mooi in balans.

Drink deze wijn bij:
De wijn is breed inzetbaar en komt het best tot zijn recht bij gerechten waar frisheid en subtiliteit belangrijk zijn. Denk aan:

• Vis & zeevruchten: van oesters, mosselen en garnalen tot gegrilde vis, ceviche of sushi. Ook lekker bij vis met lichte botersausen.
• Groentegerechten: asperges, venkel, courgette, artisjok of gerechten met groene kruiden.
• Salades: frisse salades met geitenkaas, noten of citrusdressings.
• Wit vlees & gevogelte: kip, kalkoen of varkensvlees, vooral gegrild of licht gekruid.
• Romige gerechten: pasta met roomsaus, risotto of zachte kazen; de wijn heeft genoeg body en zuren om dit aan te kunnen.
• Aziatische keuken: milde curry’s, Thaise gerechten of sushi, zolang het niet te pittig is.

Perfect als aperitief of bij schaal- en schelpdieren zoals oesters en garnalen. Combineert ook goed met asperges, geitenkaas, romige gerechten, lichte vleesgerechten en gevogelte. Serveer gekoeld op 9–10°C.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.