Bargemone Libre Rosé - Coteaux d'Aix-en-Provence AOC

Bargemone Libre Rosé - Coteaux d'Aix-en-Provence AOC
Een verfijnde, gastronomische rosé uit de Provence, afkomstig van het historische Domaine de la Bargemone nabij Aix-en-Provence in de AOP Coteaux d’Aix-en-Provence. Het domein, gesticht door de Tempeliers in de 13e eeuw, omvat 66 hectare wijngaarden op klei-kalkstenen bodems met stenen, wat zorgt voor elegantie en structuur in de wijn.

Deze biologische rosé is een blend van 45% Syrah, 45% Grenache en 10% Cabernet Sauvignon. De druiven worden ’s nachts geoogst langs de koele Touloubre-rivier om maximale frisheid te behouden. Na koude persing en een bezinking van circa 20 dagen volgt fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, waarna de blend in december wordt samengesteld.

Proefnotitie:
Met een bleke roze kleur en een heldere schittering, een typische Provence. De neus is elegant en verfijnd met florale tonen, rijpe perzik, frisse citrus en witte vruchten zoals peer, ondersteund door een subtiele mineraliteit.

De wijn is droog, rond en genereus, met een mooie balans tussen frisheid en structuur. De spanning in de zuren geeft levendigheid, terwijl de afdronk lang aanhoudt en elegant floraal blijft nazinderen.

Drink deze wijn bij:
De wijn is niet alleen een heerlijke wijn om in de zon van de te genieten met wat Mediterraanse hapjes, maar door zijn concentratie, frisse zuren en mineraliteit een breed inzetbare wijn aan tafel.

Denk hierbij aan 

• Gegrilde dorade met citroen, tijm en een scheutje olijfolie
• Ceviche van zeebaars met limoen, rode ui en koriander
• Salade niçoise met tonijn, ansjovis, ei en olijven
• Lamsrack met rozemarijn, knoflook en geroosterde groenten
• Konijn gestoofd met zwarte olijven en Provençaalse kruiden
• Salade met geitenkaas, honing, walnoten en gegrilde perzik
• Pasta met garnalen, knoflook, chili en citroenrasp
• Gegrilde kipfilet met een frisse kruidensalsa (bijv. peterselie en citroen)

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.