Vouvray Tuffo - Domaine Damien Pinon

Vouvray Tuffo - Domaine Damien Pinon
Een karaktervolle witte wijn uit de appellatie Vouvray in de Loirevallei. De wijn wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc, een druif die bekendstaat om zijn veelzijdigheid en uitgesproken frisheid. De naam “Tuffo” verwijst naar de tuffeau-bodem, een kalkrijke steensoort die typerend is voor deze regio. Deze bodem speelt een cruciale rol in de stijl van de wijn. Hij zorgt voor een duidelijke mineraliteit (krijtachtig, licht vuursteenachtig), frisse zuren en draagt bij aan het rijpingspotentieel.

Het wijnhuis Pinon is een traditioneel familiebedrijf dat al generaties lang Chenin Blanc produceert, met focus op terroir-expressie en balans. En een kenmerkende spanning tussen frisheid en rijp fruit in de wijn.

Proefnotitie:
De wijn is helder en fris geel van kleur en is een elegante en levendige wijn met een mooi samenspel tussen fruit, zuren en mineraliteit. De wijn opent in de neus met frisse aroma’s van appel, peer en citrus (citroen, limoen), gevolg door subtiele tonen van kweepeer en perzik en honingachtige nuances. Over het geheel geeft de wijn een duidelijke minerale indruk. 

In de smaak een mooie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een ronde textuur door de rijping sur lie. De afdronk van de wijn is lang, fris en minderalig. Een wijn met meerdere smaaklagen en diepgang.

Drink deze wijn bij:
Dankzij zijn frisse zuren en subtiele rondheid is deze wijn bijzonder veelzijdig aan tafel. Denk aan lichtere, frisse gerechten met een lichte romigheid. Suggesties:
Vis:

• Gegrilde zeebaars met citroen en venkel
• Kabeljauw met beurre blanc
• Mosselen in witte wijn met prei en kruiden
• Oesters met een vinaigrette van sjalot en citroen

Kaas:

• Salade met warme geitenkaas, honing en walnoten
• Camembert of brie

Gevogelte & lichte vleesgerechten:

• Kipfilet met citroen, tijm en knoflook uit de oven
• Coq au vin blanc

Vegetarisch:

• Risotto met paddenstoelen en Parmezaan
• Quiche met prei en gruyère
• Geroosterde pompoen met salie en geitenkaas

Of:

• Thaise groene curry met kip of tofu (licht pittig)
• Vietnamese bánh xèo (hartige pannenkoek met garnalen)
   

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.