Vinaria din Vale Chardonnay - Moldavië

Vinaria din Vale Chardonnay - Moldavië
Moldova ofwel Modavië heeft een lange traditie van wijn maken. De meeste wijngaarden bevinden zich in het zuidelijke deel van het land, waar de druiven optimaal genieten van een warm klimaat. De druiven kunnen in dit klimaat in alle rust groeien, waardoor ze veel smaak ontwikkelen.

Het wijnhuis zegt over het maken van wijn: " Our devotion is, in fact, a confession. We have put our passion and best talents into the manually collected grapes, in order to, share with you the wines we are proud of. The things worth sharing are the ones you do best." 

Proefnotitie:
De wijn heeft een strogele kleur en een expressieve neus met aroma’s van tropisch fruit, perzik en subtiele hints van vanille.

In de mond is hij vol, fris en romig, met een aangename mineraliteit en een zachte, langdurige afdronk. De wijn wordt voornamelijk gerijpt op roestvrijstalen tanks, waardoor de pure fruitexpressie behouden blijft. Deels wordt een lichte houtrijping toegepast voor extra complexiteit.

Drink deze wijn bij:
Dankzij zijn elegante balans tussen frisheid en rijpheid is deze wijn breed inzetbaar aan tafel, vooral bij vis, romige gerechten en wit vlees, maar is ook als aperitief een aanrader.

Een aantal suggesties:
•Gegrilde coquilles met citroenboter
•Caesersalade
•Bruschetta met ricotta en gegrilde perzik
•Gegrilde kip met dragon-roomsaus
•Zalm met dillesaus
•Risotto met asperges
•Zachte kazen zoals Brie, Camembert en Chaource

Bij deze wijn geven we je graag het recept van Rundertartaar met truffelmayonaise en kwartelei. > Ga naar recept.
Een verrassend mooie combinatie met rundertartaar en truffelmayonaise. De frisse zuren geven spanning aan het zachte, rauwe rundvlees, terwijl de ronde, licht romige structuur aansluit bij de truffelmayonaise en het smeuïge kwartelei. Subtiele tonen van appel en een hint van hout zorgen voor balans en verfijning.

​​Wil je extra wijnadvies? Bel, app of mail.